Biscuits au pain d'épice protéinés
Ah, la délicieuse odeur des biscuits au pain d'épice qui cuisent tranquillement dans le four... quel arôme qui rappelle la magie de Noël... sans aucune culpabilité !
Ingrédients
- 1 scoop de Believe Isolate transparente
- 1 ⅓ tasse de farine d'amande
- ¼ tasse de sucre brun Swerve
- 1 c àthé de bicarbonate de soude
- 2 ½ c à thé de cannelle moulue
- 3 c à thé de gingembre moulu
- 1 c à thé de muscade moulue
- pincée de sel de mer
- 3 c à table de sirop d'érable
- 1 c à table de Huile de coco Nutiva au goût de beurre
- 1 œuf
- Farine, au besoin pour la surface à rouler et le rouleau à pâtisserie
Glaçage:
- 1 petit blanc d'oeuf
- ¾ tasse de sucre à glacer Swerve
ÉTAPES
- Mélanger les 8 premiers ingrédients ensemble dans un bol à mélanger.
- Fouetter ensemble le sirop d'érable, l'huile de noix de coco et l'œuf.
- Mélanger les ingrédients humides et secs.
- A l'aide de vos mains, façonner la pâte en un disque. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, retirez votre pâte. Farinez très bien votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
- Rouler la pâte à environ ⅛ d'épaisseur (3 mm)
- Couper à la forme désirée avec un emporte-pièce.
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Placer la plaque à biscuits au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes (pour les gros biscuits) ou 6 à 8 minutes (pour les petits biscuits) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour le glaçage, dans un bol, fouetter le blanc d'œuf et le sucre en poudre à basse vitesse avec un batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse.
- A l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille unie ou d'un couteau, décorer les biscuits.
Une recette de Léa-Rose Dumouchel pour Hyperforme.com